建堆后4～5天，當(dāng)料堆內(nèi)的溫度達(dá)到70℃左右時(shí)進(jìn)行第1次翻堆，翻堆過程中一定要把麥秸與糞肥充分拌勻，邊翻邊加入1/2的石膏。翻堆后過3～4天，當(dāng)料堆內(nèi)的溫度達(dá)到65℃時(shí)進(jìn)行第2次翻堆，翻堆時(shí)噴施用10～15公斤石灰制成的石灰水。再過4天后進(jìn)行第3次翻堆，邊翻堆邊加入全部的過磷酸鈣、剩余的石膏和適量的石灰（調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的ph值為8.5）.3天后再進(jìn)行最后一次翻堆，翻堆后在制堆時(shí)不要壓得太實(shí)，盡可能在堆上多打氣孔，當(dāng)氣孔消失并有白色菌絲密布時(shí)可進(jìn)棚鋪料。
鋪料播種 菇棚內(nèi)鋪的培養(yǎng)料的厚度為20～25厘米，培養(yǎng)料的溫度不得超過27℃～28℃。播種菌種時(shí)先將1/2的菌種用消過毒的木棒橫向送入料內(nèi)，深度為4～6厘米，然后再把另一半菌種均勻地撒播在料面，輕輕壓平。播種后棚內(nèi)相對(duì)濕度保持在70%左右，料面溫度保持在25℃左右。
